सामग्री
- 3 मीडियम साइज का आलू
- एक मीडियम साइज का प्याज
- 8 से 10 कली लहसुन
- नमक स्वाद के अनुसार
- दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- डेढ़ चम्मच तेल
- डेढ़ चम्मच बटर
- एक चम्मच जीरा
- थोड़ी सी धनिया पत्ती
रीत
सबसे पहले आलू और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। लहसुन को भी बारीक काट लीजिए। उसके बाद एक कड़ाही लीजिए और उसमें तेल और बटर डालिए और उसे गर्म होने दे। बटर पिघल जाए तब उसमें जीरा डालिये। जीरा थोड़ा गर्म हो जाए बाद में उसमें प्याज डालिए। प्याज को हल्का गुलाबी हो जाए तब तक पकाएं। बाद में उसमें लहसुन डाल दीजिए और फिर उस में आलू के टुकड़े डाल दीजिए और दोनों को बराबर हिलाके मिक्स कीजिए। अभी उसमें नमक, हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट तक हिलाएं।
उसके बाद उसमें थोड़ी-सी धनिया पत्ती डालकर उसमें डेढ़ गिलास पानी डाल दीजिए और अच्छे से हिला के मिक्स कीजिए और कड़ाही के ऊपर एक थाली रखें और वह थाली में थोड़ा पानी डाल दीजिए और उसे पकने दीजिए। थोड़ी थोड़ी देर में थाली को उठाकर चेक करते रहिए। जब आलू अच्छे से पक जाए तब पानी वाली थाली को हटा दीजिए और उसमें एक चम्मच बटर डाल दीजिए और गैस की आंच बंद कर दीजिए और उसे एक बाउल में निकाल दीजिए। उसे ब्रेड की स्लाइस के साथ सर्व कीजिए। यह पातल भाजी ब्रेड के साथ बहुत टेस्टी लगती है।
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